Soto Ceker Ayam

Bahan :
– 1/4 Kg ceker ayam
– 1/4 Kg daging ayam (beli yang buat ayam lalapan biar cepet empuk)
– air kurleb 1 liter untuk merebus ayam sampai empuk
– daun bawang, rajang kasar
– tomat
– bawang putih goreng

Bumbu :
– 6 siung bawang merah (kecil2)
– 2 siung bawang putih
– 2 butir kemiri
– merica secukupnya
– 1/2 ruas jahe
– 1/2 ruas kunyit
– 1/2 ruas lengkuas
– 1 batang sere
– 1 lembar daun jeruk
– 1 sdt garam
– minyak untuk menumis bumbu

Pelengkap :
– Bawang merah goreng
– Kecambah
– Sledri cincang halus
– Kentang goreng
– Suun dan telor rebus
– Sambal rebus : bawang putih, kemiri, cabe, garam gula
– Jeruk nipis (klo suka)
– Kecap Manis (klo suka)
– Kerupuk udang

Cara membuat :
– Bersihkan ayam, bagian daging potong jadi 2 bagian, lumuri dengan garam, diamkan selama 1 jam.
– Haluskan bumbu2, kecuali lengkuas, daun jeruk dan sere cukup dimemarkan saja, panaskan minyak, tumis bumbu sampai benar2 masak dan harum, angkat dan tiriskan sampai minyak benar2 tiris.
– Rebus air hingga mendidih masukkan bumbu dan ayam rebus sampai empuk, cicipi sampai terasa gurihnya, klo kurang asin bisa ditambahkan garam, kalau suka ditambah gula putih sedikit biar lebih gurih.
– Terakhir, masukkan rajangan daun bawang, tomat dan bawang putih goreng.
– Soto siap disajikan dengan pelengkapnya.

Tips : klo ayamnya pake ayam potong biasa (bukan ayam kampung), pilih yang kecil2 lebih gurih. Dan sebelum direbus dengan bumbu, sebaiknya direbus pada air mendidih sebentar kira2 5 menit (ga sampai empuk) kemudian buang airnya, ini untuk menghilangkan bau anyirnya. Setelah itu, baru direbus kembali dengan bumbu2.

Sumber : coba2 resep mertua

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s